Babka gotowana to na Kaszubach charakterystyczny wielkanocny deser. Ciasto jest lekkie i puszyste, koszt przygotowania dość niski, a samo wykonanie niezbyt absorbujące. Podajemy przepis!

Babka gotowna nie jest trudna do przygotowania. Ważną zaletą babki gotowanej jest to, że nie istnieje ryzyko przypalenia, czy wysuszenia jej. Aby ją ugotować potrzebna jest specjalna forma z przykrywką. Babkę gotuje się w wodzie, i właśnie temu zawdzięcza ona swoją lekkość i wilgotność. Jako polewy można użyć białej bądź ciemnej czekolady.

Zobacz też:  Śledź po kaszubsku na każdą okazję [PRZEPIS]

Babka gotowana  – ciasto:

25 dag masła,

Reklamy

150 g cukru,

7 jajek,

150 g mąki tortowej,

150 g mąki ziemniaczanej,

2 małe łyżeczki proszku do pieczenia,

aromat migdałowy.

Babka gotowana – polewa:

10–15 dag masła,

10–15 dag cukru pudru,

2–3 łyżki mleka,

4 łyżeczki ciemnego kakao,

1 i 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej.

Babka gotowana – wykonanie:

W pokojowej temperaturze ucieramy masło i cukier na gładką masę. Dodajemy żółtko i mieszamy. Następnie ubijamy białka. W osobnym pojemniku mieszamy mąke ziemniaczaną i tortową oraz dodajemy proszek do pieczenia,a później przesiewamy. Stopniowo wsypujemy przesiane składniki do masy uzyskanej z żółtka i masła, a następnie ubijamy.
Do uzyskanej masy dodajemy ubite białka i aromat, a następnie całość delikatnie mieszamy.

Czas przygotować formę! Smarujemy ją tłuszczem i obsypujemy od środka bułką tartą. Przelewamy do niej ciasto. Zamykamy i wstawiamy ją do dużego garnka z zimną wodą, która powinna sięgać co najmniej do połowy wysokości formy. Obciążamy ją, aby się nie wynurzyła. Później przykrywamy garnek i stawiamy go na ogniu. Od momentu gdy woda się zagotuje powinniśmy zostawić w niej ciasto około 75 minut. Można dolewać do garnka wody w trakcie, jeśli spora jej ilość wyparuje.

Aby przygotować polewę wszystkie składniki wkładamy do garnka i podgrzewamy na małym ogniu. Mieszamy je do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Gdy polewa będzie gotowa, wyciągamy ciasto z formy i wykładamy na talerz. Czekamy aż ostygnie,następnie obficie smarujemy babkę polewą.

Skomentuj: Babka gotowana idealna na wielkanocny stół